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11月14日

动物原料皮的缺陷有哪些

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凡是会使动物的生皮质量降低的各种损伤,都叫做原料皮缺陷。根据原料皮缺陷的来源,分为两大类:生活时期的缺陷和死后时期的缺陷。生活时期的缺陷,这些都是在动物活着时期,由于饲养和管理不善,动物消瘦,害皮肤病,进受外伤,例如,枯瘦、虱钉、癣癩、疸痕、剌伤、抓伤、脓肿等。死后时期的缺陷,则是由于屠宰和剥皮技术不佳,防腐不及时和贮藏不适当,以及运输不仔细等所造成的,如描刀洞孔、虫蚀、掉毛、烟熏、硬块、断裂等。为了提髙产品质;节约动物原料皮,所以必须设法防止或减少生皮缺陷。生活时期的缺陷1.虱叮,是由各种壁虱造成的损伤。壁虱寄生于体表,以口器钻入皮中吮吸血液,使皮肤发生脓肿和溃烂,这种缺陷常出在绵羊皮和山羊皮上。2.癣癩:癣癩是由一种霉菌引起的传染病。皮上长癣痛处,毛被散乱,皮上起一层痂皮,手扯时,有淡黄

11月14日

原料皮的防腐处理方法有哪几种

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原料皮的防腐处理方法有哪几种一般来说,刚刚从动物体剥下的生皮,叫做鲜皮(或都也血皮)。动物的鲜皮主要是由蛋白质构成的,同时含有54〜78%的水分,这种鲜皮是会有各种微生物繁殖的,对于这些鲜皮如不及时加以防腐,就可能发生腐败,这样就会影响到生皮所制成品的质量。在动物的皮上,经常会存在着多到20种的细菌,这些细菌中有能分解蛋白质的,也有不能分解蛋白质的。在温度30〜37摄氏度,pH值7.0左右和养料的鲜皮中,能分解蛋白质的腐败细菌繁殖很快。大多数细菌,在15分钟内就可以繁殖一次,而且这些细菌的繁殖都是按几何级数进行的。因此,皮剥下后如不及肘防腐,就会遗受大量细菌作用而分解。的动物的皮上除细菌的作用外,在鲜皮中,特别是在最初放置的几小时以内,要发生所谓自溶化作用。这种作用是由皮中的酶所引起的。皮中

11月01日

为什么油性大的食物不易消化

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为什么油性大的食物不易消化人们常说一些食物油性大,什么是油性大了,就是说这种食物的脂肪含量高。食物中的脂肪,在口腔内并不会发生结构的变化,因为唾液中没有分解脂肪的酶,胃液中虽含有少量的脂肪酶,但只是水解性脂肪酶,不会对脂肪产生乳化作用,而脂肪不经过乳化是不会分解为甘油和脂肪酸的。所以脂肪在胃内也基本不会发生化学变化。只有当脂肪通过十二指肠进入小肠后,才会开始一系列的分解。在人体的小肠内,脂肪会受到胰腺和肠液等消化液的化学作用,被其中的脂肪酶分解成甘油和脂肪酸,或是被胆汁中的胆盐乳化成脂肪微粒,再加上小肠蠕动的机械作用,使食物和消化液充分混合,和肠粘膜充分接触,从而使脂肪被消化和吸收。与此同时,脂肪酸和甘油在肠粘膜里重新合成甘油三脂,与人体内的贮存的脂肪不断地交换更新。人体内被更换出的脂肪分

10月29日

西北风为什么特别冷?

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我們居住的地球上的冷热,是由来自太阳的輻射热决定的。在沒有太阳的时候,气温总是較低;一旦太阳从东方升起,气温就上升了。但是地球上各地方接受太阳所供給的热量,与阳光照射的傾斜度有关,直照的阳光比斜照的来得热。地球是斜着身子绕太阳转动的,有的地方阳光是直照的,有的地方是斜照的。就整个地球来說,赤道附近阳光終年接近直照的,囚此天气热,我們叫它为热带;在两极附近,太阳几乎都是在地平綫上,有些地方甚至有好几个月照不到阳光,这样天气就冷了,我們称它为寒带。我国大部分地区在地球上的位置,是在寒带和热带之間,所以叫做温带。风是空气流动形成的,来自什么方向的风,就是来自什么地方的气流。我国冬半年的北风或西北风,是从寒带流来的空气。寒带气温低,从那里吹过来的风自然是非常寒冷的。.我們人感到西北风特別冷,还有一

10月19日

为什么不能吃烂蟹和死甲鱼,什么是鱼类食品引起的组胺中毒

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蟹和甲鱼都是十分好吃的,而且营养价值也很丰富,但是大家也知道,烂蟹和死甲鱼就不能吃的,为什么不能吃烂蟹和死甲鱼了?这是因为螃蟹和甲鱼都是一种喜食动物尸体等腐烂食物的动物,螃蟹和甲鱼的胃肠里也常有致病细菌和有毒杂物,一旦螃蟹和甲鱼死了以后,这些病菌便会大量繁殖。另外,螃蟹和甲鱼体内还含有比较多的组氨酸。组氨酸在脱羧酶的作用下,极易分解成组胺和类组氨物质,特别是螃蟹、甲鱼死后,组氨酸分解更为迅速。它们死的时间越久,体内积累的组胺越多。组胺是一种有毐物质,而且毒性还很强,一般成年人只要摄入了100毫克以上的组胺就可能导致中毒,当组胺在人体内积蓄到一定数量时,就会引起众物中毒。因此,不能吃烂蟹和死甲鱼。在吃活蟹和活甲龟时,也应仍掉肾、肠等内脏。其实不仅是蟹和甲鱼体内会产生组胺,许多鱼类也会产生组胺,

10月19日

烧焦的鱼和肉为什么不能吃

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现在食品安全大家越来越重视,这也不能吃,那也不能吃,比如现在常说的就是烧焦的鱼和肉不能吃,为什么烧焦的鱼和肉不能吃了?一般来说,食用烧焦了的鱼和肉是很不科学的,而且是很危险的一件事,我们都知道,鱼和肉的营养十分的丰富,鱼和肉里面含有很丰富的蛋白质,而且还含有脂肪,糖,维生素和矿物质等等,如果在烹调时不慎,鱼和肉就会烧焦,这时候鱼和肉中的高分子蛋白质就会裂变成低分子的氨基酸,氨基酸再经过组合,就会形成能引起人体突变的化学物质。人如果常吃这种烧焦了的鱼和肉,就会产生遗传上的毒性,影响到下一代的健康。另外,鱼和肉里的脂肪不完全燃烧,还能产生大量的3,4苯并芘,这是一种致癌性很强的物质,3,4苯并芘的毒性甚至超过了黄曲霉毒素。所以,凡是烧焦了的鱼和肉,一定不能吃,应丢弃。怎么样煎鱼不会烧焦?既然鱼和

10月18日

常见的卷烟是如何分类的

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烟草经过不同的加工方法,可制成多种的烟制品,如卷烟、雪茄烟、烟斗丝、水烟丝、舆烟等。其中卷烟是产贵最髙、销售量最大的一种。目前我国卷烟的品种、数量正在日益增加,产品畅销国内外。卷烟的分类(一)按香型分类1.烤烟型:又称淸香型,是我国目前生产的主要烟型。全部或绝大部分以烤烟为原料,如上海的中华、牡丹、前门烟;天津的恒大烟,沈阳的大生产烟等。2.晒烟型:又称香料型,原料以晒烟为主,如长春生产的关东烟等。目前市场上出售的雪茄烟也诚于这一类型。雪茄烟按气味的强度分为浓味、中味、淡味三种。3.混合型:又称混合香型,是由烤烟、白肋烟、香料烟或其他晒烟浞合制成,如上海的金鹿、凤凰、火炬烟。采用混合原料的目的是为了能够更好地发挥各种烟叶的特性、香气、色泽气味、生理强度和燃烧性能。4.特制香型:在烟丝中加

10月12日

诞生三朝礼是指什么,洗三,开奶,汤饼宴

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现在每家对于自己的宝宝都十分重要,其实自古以来,对于婴儿大家都是每在乎的,比如以后对于新出生的婴儿就有着各种仪式?诞生三朝礼就是其中之一,诞生三朝礼是指什么了?婴儿诞生后的第三日,称为“三朝”,流传下来的传统中很多民族都把这一天当作人生的大庆之日。到了这一天,许多的亲朋好友要上门送礼祝贺。而且在这一天,还有举行一些仪式活动,一般要举行下列活动。1.洗三。婴儿出生三天后,把婴儿干干净净地洗一洗,叫做洗三,也叫洗三朝。又称“三朝洗儿”。洗三朝亦称“洗三”。让你的说这样洗了以后,可以洗去婴儿从前世带来的一些污垢晦气,可以使婴儿以后大吉大利,平平安安。同时还要在浴盆中放上喜蛋及金银饰物等。在洗完之后,取蛋在婴儿额角擦一擦,认为这可以免疮疖。用金银首饰,则是为了给婴儿压惊。在洗三时,应边洗边说一些吉利

10月12日

吸烟应注意哪些礼节

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吸烟是一件很不好的事,可以说吸烟是有百害而无一利的,在烟的包装盒上都写有吸烟有害健康,但是即使这样,还是有很多人喜欢吸烟,吸烟不仅会危害到自己的健康,周围的人也会被动的吸入二手烟,也严重的影响了别人的健康,所以在吸烟时最好是注意一些礼节,才不会遭到别人的反感,吸烟应注意哪些礼节?社会上吸烟的人很多,如果吸烟的人只顾自己享受吸烟的乐趣,而不願不吸烟人的苦恼,也是不礼貌的。每当朋友相聚时,总是习惯以烟相敬。当你给朋友递烟时,最好把开口烟盒递上去,让对方自己取一支,然后取出打火机或火柴替对方点好,自己再取一支。同时应预备好烟灰缸。吸烟时,不要一直吸到烧手或到过滤嘴边,不要把烟喷到别人脸上,否则会引起别人的反感。青年吸雪茄或拿烟斗,会让人觉得不大合身份。嘴里叼着烟卷与别人谈话,会显得不太尊重对方。作

10月12日

饮茶和喝咖啡有哪些礼仪要求

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茶和咖啡是世界上最著名也是喝的人最多的两种饮料,而且茶和咖啡也是出现在正式场合最多的饮料之一,饮茶和喝咖啡有哪些礼仪要求?饮茶是我国的一个重要的生活习惯,也是一种自古流传下来的文化传统。中国人习惯以茶待客,并由此形成了相应的饮茶文化和礼仪。我们在请客人喝茶时,要将茶杯放在托盘上端出,并用双手奉上。茶杯应放在客人右手的前方。在边谈边饮时,要及时给客人添水,但又不能添满。客人则需善“品”,小口啜饮,满口生香,而不是作牛饮。咖啡作为欧美人最喜欢的一种饮料,现在在我国,也变得十分的流行了起来了,喝咖啡的人也是越来越多了,喝咖啡需要注意什么礼仪了。一般来说对于用餐后饮用的咖啡,大多都是用袖珍型的杯子盛出。对于咖啡杯的正确拿法,一般是采用拇指和食指拈住杯把而把杯子端起。在给咖啡加糖时,如果采用的是砂糖,

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